お菓子の作り方レシピ

偽信玄餅の作り方


お土産でいただく信玄餅ですが
１つ食べるだけだとなんだか物足りないんですよね。

さすがに本物とは違いますが、似たような
和菓子を作ってみました。

□材料□
お餅
・白玉粉　50g
・上白糖　80g
・お水　100cc

黒蜜（多めにできます）
・黒砂糖　80g
・上白糖　40g
・お水　100cc

きなこ　適量


□作り方□
（１）黒蜜を作ります。小さいお鍋に、材料をすべていれ
　　弱火でかき混ぜながら砂糖を溶かしていきます。

（２）とろみがついてきたら火からおろし、あら熱をとり
　　容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
　　あくがでてくるので丁寧に取り除きます。

（３）求肥を作ります。白玉粉にお水を少しずつ混ぜいれ
　　ダマができないように混ぜたら、砂糖を3回に分けて
　　混ぜいれます。

（４）耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ(500w）で2分加熱します。

（５）濡らした木しゃもじなどで一度かき混ぜ、再度電子レンジで1分
　　加熱します。

（６）木しゃもじなどでかき混ぜ、半透明でつややかなお餅になったら
　　コーンスターチや片栗粉を敷いた台のうえにおきます。

（７）手指などでお餅を伸ばし、適度な大きさに切ります。
　　このとき、切り口にもコーンスターチなどの餅取り粉をつけます。

（８）あら熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。

（９）お餅をお皿に盛り付け、きな粉と黒蜜をかけてできあがり。

※電子レンジから出したてのお餅はとても熱いので火傷にご注意ください。